Форель (брюшки) холодного копчения

Копченые брюшки форели – истинный деликатес для тех, кому хочется попробовать чего-то нового и оригинального. Благодаря копчению рыба обретает насыщенный вкус. Это лакомство идеально подойдет для любого стола. Даже после копчения деликатесы остаются источником витаминов:

• ненасыщенных Омега-3 и Омега-6 жирных кислот,
• витаминов A,E,D, группы B,
• фосфора,
• железа,
• аминокислот.

Брюшки создаются из филейной части, солятся, сушатся и коптятся в камерах на щепе ольхи и бука. Они придают готовой продукции восхитительный аромат и вкус дымка.